mercredi 25 mai 2016

Curry de quinoa au lait de coco

Merci à Laurence qui m'a offert ce joli plateau
et à Dany pour sa générosité
Belle journée, merci à tous les deux


Je sais je sais ... ce que vous allez me dire : "punaise qu'est-ce que tu fais ?! on ne te voit plus !"
Vous n'auriez pas tord.
Les temps sont difficiles, le temps file, les semis ont été fait et en partie cramés par le terreau pourtant spécial légumes en pot, ils ont eu froid .... bref, que du "bonheur".
Aussi peu de photos car pas grand chose à vous présenter.

Ah si, une belle rencontre avec mon ami Daniel et sa femme Laurence. Bien 7 à 10 ans que nous échangeons via la toile, enfin la rencontre - bien sympathique et du coup, trop courte.

Et pour me faire pardonner, une petite recette.
J'ai découvert celle-ci en dégustant un plat proposé dans un Food-Truck, j'ai voulu la reproduire et ma foi, c'était bien bon.
Nous qui n'avions jamais mangé ni quinoa ni lait de coco - je n'aime pas la noix de coco - belle surprise.
Les détails donc :

Curry de quinoa au lait de coco

Ingrédients :
- quinoa
- 2 courgettes
- 1 oignons ou 3 échalotes du jardin
- 20 cL de lait de coco
- 20 cL d'eau ou de bouillon de légumes
- 1/2 cuillérée à 1 cuillérée à café de curry
- sel - poivre

Préparation :
  1. Rincer le quinoa à grande eau.
    Le faire cuire selon les indications du "paquet".
  2. Peler et émincer l'oignon.
    Couper les courgettes en petits dés.
  3. Dans une poêle, faire suer l'oignon quelques minutes et ajouter les courgettes.
    Laisser dorer.
  4. Ajouter le lait de coco, l'eau/bouillon, le curry, sel, poivre et laisser mijoter un quart d'heure.
    Mélanger régulièrement.
    Vérifier la cuisson des courgettes.
  5. Ajouter le quinoa et laisser un moment pour lier les saveurs à feu doux.
    Servir avec un poisson par exemple ou sans rien, c'est tout aussi bon.
Bon appétit ... et quelques photos au plus tôt
Fenouil

Échalote



Nouvelle méthodologie de culture
Vous en saurez plus dans quelques temps :)

2 commentaires:

  1. coucou Sophie
    Heureux que ça te plaise,Laurence avait fait cette spécial création pour toi.Les choses ont été intense certe mais le principale est la générosité.
    bisous sophie
    Daniel

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    Réponses
    1. Coucou Dany,

      Oui un grand merci, j'ai bien aimé cette journée.
      La grenouille et son amie jardinière trône dans le séjour à l'abri des petites mains.

      Merci encore pour cette belle journée

      Bises - Sophie

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