Saint Jacques aux légumes

Comme quoi l'envoi par la poste est possible !

Voici un plat créé par hasard.
Vendredi, jour du poisson, mais point de poisson à ma petite supérette, ni crevettes ni gambas dans leurs congélateurs, aussi je me suis rabattue sur des courgettes.
Et zou, direction mon congélateur à moi qui avait carottes et "noix de Saint Jacques".
Ni une ni deux, un peu d'imagination, une petit inspiration sur la toile et voici les détails avec un plat qui a fait l'unanimité !

Saint Jacques aux légumes

Ingrédients :

- 3 ou 4 coquilles Saint Jacques par personne

- 1 courgette

- 2 carottes

- 25 cL de crème fraîche

- 1 à 2 échalotes ou oignons

- 2 gousses d'ail 

- huile d'olive

- sel - poivre

Préparation :

1. Couper les courgettes en rondelles fines ainsi que les carottes.
   Faire revenir dans un peu d'huile d'olive, à la poêle, l'échalote émincée, ajouter les carottes et les courgettes, l'ail émincé.
   Ajouter un peu d'eau tout au long de la cuisson à feu doux et couvert.
   Saler - Poivrer.
2. Pendant la cuisson des légumes, dans une autre poêle faire chauffer un peu d'huile d'olive et une noix de beurre - demi-sel bien sûr.
   Ajouter les noix de Saint Jacques, ne pas trop les faire cuire.
   Ajouter la crème fraîche, bien mélanger et laisser sur feu minimum pendant 5 minutes.
3. Servir bien chaud.

Bon appétit !

C'est un plat tout simple, peu onéreux et délicieux ... ça y est je radote !

Petites fleurs trouvé le long d'un chemin forestier
il faut absolument que je retourne voir leur évolution :)