Des nouvelles en photos

Les enfants grandissent à vue d'œil, on ne s'en aperçoit pas tout le temps mais quand ma grande commence à faire les gâteaux à ma place, là, c'est qu'ils ont passé un cap.
Voici donc la tarte au chocolat et sucre roux de Camille - on a changé de recette, après 2 gâteau de Savoie très bien exécuté, il fallait passer à autre chose. Ma foi, bien bonne

Et puis, quelques nouvelles des plants.
Première grosse erreur de la saison : montée des plants sous les combles. 90 pots HS, tout à refaire .. ce qui a été fait hier, mais que c'est énervant. Du coup, les nouveaux plants sortis ont rejoint une des pièces inoccupée de la maison, bonne lumière, pas trop chaud ... tout bon pour réussir cette fois.
J'ai ajouté une étagère, là ça commence à prendre de la place, et il en reste encore à sortir !

3 cagettes HS !
Vue de loin, on peut avoir de l'espoir

... mais vu de près, c'est moche
tout a été ressemé, sauf quelques unes
dont je n'avais plus de graines

Les vraies feuilles sont là pour certains plants
privilégiés, ils sont encore dans la chaufferie

Un plant à deux têtes, bizarre non ?!

Bon d'accord, il en reste encore à sortir
le radiateur bain d'huile tourne un peu
juste pour couper le froid qu'il règne en ce moment

Piments & co
Ils ont quitté les lampes, les vraies feuilles sont là
et les plants s'annoncent prometteurs !

Tous derniers plants repiqués
blettes et choux, on verra ce qui survit !

Tête de veau - Sauce Gribiche

Une spéciale dédicace pour Aimé !

Bon, pas de photo mais voilà un plat somme toute assez simple à réaliser et ma foi, très bon ... lorsque la tête de veau est de qualité, ce qui n'était pas vraiment le cas cette fois-ci.
Voici donc les détails trouvés chez Christiane - je n'ai rien changé à la recette, tout allait nickel, même la sauce était réussie ! Par contre, trop ferme, on a eu un soucis de "montage" je pense avec le boucher, vraiment dommage.

Tête de veau - Sauce Gribiche

Ingrédients - pour 5 ou 6 personnes :

- 1.2 à 1.5 kg de tête de veau environ préparée par le boucher

- 10 cL de vin blanc sec- 2 cuill. à soupe de vinaigre d'alcool- 2 ou 3 carottes- 1 gousse d'ail- 1 gros oignon- 1 branche de céleri- 1 cuill. à soupe de farine- 1 jus de citron- sel - poivre- 1 ou 2 clous de girofle- 1 bouquet garni

pour la sauce :
- 1 ou 2 cuill. à soupe de moutarde- 2 œufs durs
- 3 ou 4 cornichons
- 2 cuill. à soupe de câpres
- un bouquet de persil
- quelques brins de ciboulette
- 1 échalote ou 1 oignon blanc
- huile - vinaigre - sel - poivre

Préparation :

1. Citronner la tête et la mettre dans une marmite.
   Délayer la farine dans un peu d'eau et verser dans la marmite, ajouter le vin, le vinaigre d'alcool, l'oignon piqué de clous de girofle, l'ail, les carottes et le cèleri.
   Recouvrir d'eau froide. Saler au gros sel et ajouter quelques grains de poivre.
   
2. Porter à ébullition et laisser à frémissement environ 1h30 en couvrant à moitié.
   Faire cuire les œufs durs, les écaler et les hacher.
   
3. Préparer la sauce
   Dans un bol, émulsionner la moutarde, le vinaigre et ajouter l'huile en fouettant constamment.
   Les proportions de vinaigre et d'huile sont selon les goûts, sachant que mon huile est maison, du coup, un peu plus forte - j'adore !
   Saler et poivrer, ajouter les herbes ciselées, l'échalote ou l'oignon haché, puis les œufs, les cornichons hachés et les câpres égouttées.
   Saler et poivrer.
   
4. Couper la tête (en général roulée) en tranches et servir bien chaud avec la sauce.
   Accompagner de pommes de terre à l'eau et pourquoi pas de carottes.
   

Bon appétit à tous !

Bienvenu chez les fous !

Je vous l'avais annoncé l'autre jour, les semis sont lancés.
Vu mes conditions de levée, forcément ça rame un maximum, à voir l'an prochain, faire différemment ... pas simple !

À droite, les plants levés
À gauche, on attend encore !

En recherche de lumière !!

Les cagettes s'empilent !
Mais ça ne sort toujours pas.

Première vraie feuille qui pointe : Espoir !

Plant siamois .. bizarre, je vous l'avais dit !

Premiers repiquage
Les piments, poivrons & aubergines s'annoncent prometteurs

Attention les yeux, voici la liste complète des semis de tomates en cours de levée :

1002AB		gary'o sena		peppermint op
101LP		géante rose bulgare		perzevidnyi
1042AB		gelb dettilwein		petit moineau
1884 yellow pink heart		gem state		petite rouge de bâle = basel bieter roeteli
agatha		german head op		pik's hugo
agatha vérif		giant 11		pink berkeley tie die
agatha noire		giant fiolet		pipo
al-kufa		giant purelesa		piprakujuline roosa
alpatiev		glick 18		piprakujuline roosa fausse
ambre		gloire de versailles		piprakujuline tribuline
amish gold		gold nugget		plate de haïti
amish potato leaf op		golden bison		pomme rouge de montpellier
ananas bleu		golden dwarf champion		pomodoro pero gigante
ananas prune jaune		golden pineapple		popa de vaca
andizhanskie		golden treasure op		prairie fire op
anmore treasures		grande blanche		praleska
apple of navi sad		granny cantrell german		principe borghese
arbuznyi		grappe inconnue		prue
auriga		grappe monica op		prune rouge op
aurora		grappe russe		purple brandywine
aussie		grosse jaune = large yellow		purple dog creek op
balconi red		grosse lisse		qiyanaï huang
balconi yellow		grosse marly		quechuan black
balkonnoe tchudo		guido pietroboni		quia de la dong
barbaniaka		haand cherry jaune		quinte
beauté blanche du canada op		hayslip		raisin vert
beef taninges		heart's delight black		red head zlatovlaska
beefsteack		hog heart		red house free standing
beefsteack naine		huan u		reine des cottages
belle angevine		hurma op		rémy jaune
belle mauroise verte		ikarus op		richardson
belle rousse		impulse		roger's best black
belmonte op		imur prior beta		rognon
berkeley tie-dye		indische fleish op = indian meat op		roma striée striped
berkeley tie-dye heart		islandaise op		rosa de huesca
betalux op		italienne noire = italian black		rosa plé
bianca		jack white		rose de berne
big yellow zebra		japanese oxheart = cœur de bœuf japonais		rose d'ulm
bison		jerry's german giant		rose quartz multiflora
black cherry		join or die = belle du collège		ruby gold
black yumyum		joseph espagnole 1		rumba ozarowska
bleinheim orange		joseph espagnole 2		russe bigarrée
bleue mutante		joseph espagnole 3		russe rose
bloody butcher		kaki malacan		russkaja duscha
blosser pink		kavkazskaja liana  = kaukasiche liane		saint jean d'angely
blue river		kecskemeti jubileum		saint mitchel
bogatyr		kentucky heir		san marzano 113
brandywine aprikot		kerikove de prague op		santiam parthenocarpique
brandywine cowlick's		king of siberia		sasha altai
brandywine pink op		koit		saucey
brin de muguet		krimska rosa op = rose de crimée		say yen
brown flesh		lilac		schimeig stripped hollow
bruner		limonchiky zitrochen		schnellfruchtende aus wirowsk
budaï torp		lithuanian op		scotia
burgundy traveler op		livingston's paragon op		serendipity striped
burkanlapu		long tom op		silvery fir tree = varend blad
burracker s favorite		lucky cross op		sink's striped op
butter and bull heart		ludmilla's pink heart		solanum spontaneum
buzau 47		mac gee		sorrento
buzeu 22		madara		spudakee (purple black) op
campbell's 1327		malagueño = josefa		strawberry margarita op
canabec rouge		malakhitovaya shkatulka		striped roman op
canabec super		margo's palace giant		striped turkish
caro rich op		maripu		stump of the world
carrot		marmande		stupice
chair de boeuf précoce		marmande ancienne		summer cider apricot
chello op		marmande de montpellier		super colosse
chemin rouge hative		marmande jaune		superbec op
cheshire oxheart		maroc		surpriz
chianti rose		mary robinson german bicolor		swift
chibikko op		marz round green		tarasenko op = nadiya tarasenko op
chico chico		matina		tennessee surprise
chiko		max's large green		teta de monja
chilicote red		mazarini		tiger paw
ciliegia op		medford op		tigre
clear pink op		mère		tigrella
clémentine		micro tom		tim's black ruffle
cœur		mille fleurs		tjutchev
cœur de bœuf = cuor di bue		mirabelle blanche		loagthan woolies
cœur de bœuf albenga		mom's		toedebusch pink
cœur de bœuf mr berthier		montserrat pink op		tomande
cœur de bœuf rose		morado de aretxabaleta		tony's italian
cœur de bœuf russe		morden yellow		triomphe de liège op = sieger von luttich
cœur de bœuf sibérie		moya		tumbling tom red
cœur de fred 67		moya jaune		turandot
cœur de jade		moya noire		turks muts potatoe leaf
cœur de joseph		m'sia de malaisie		turu ime op
cœur de pigeon op		multicolor		tuxhorn
cœur de poulain		napoli op		una hartsock beefsteack
cojon de fraile = couille de moine		nature's riddle		valenciano
corrogo = œuf de poule roumain		navarro		valenciennoise
cotelée de gènes		neves azorean red		velvet red op
croatian heart (mistery)		newyorker		vénézuélienne rouge
cuban black		nil river egyptian		ventoura op = chico III
cynthia's black heart		noire de crimée		verna orange
dancing with smurfs		nonna antonina		verte de huy
de barao black op		north carolina pink		verte de revadim
de bérao		northern crown = severnaja korona		vezha op
délice d'or		northern roosa		villalba
demidov		novikov's giant		vilma cherry
dix doigts de naples		old kentucky		virginia sweets op
donskoi		old wyandotte		vodopad op
dos cociols		olena ukrainienne		vulcano carmine
dourne d'hiver		olirose de saint domingue		vzryv = explosion
dwarf champion improved op		olive		walthrup green op
dwarf wild fred		omar libanaise		white bush
early annie		orange fleshed purple smudge op		williamette
early cherry		orange minsk		woolly kate yellow
early swedish		oregon spring bush		xanthi
early yellow striped op		osue blue black		yamal op
éclaireur		osue blue cœur		yann
elbe op		oud holland op		yellow belgium goldie = goldie
everett's rusty oxheart		pamplemousse du grandpère		yellow canary op
favorie de bretagne		pamyati korneeva		yoders german yellow op
faworyt		paola		zarianka op
fleur de réagir		pata negra		zarnitza
française riche		peacevine cherry		zomok
garvey's plum

Terrine aux pommes

En attendant de vous parler (et lister) de mes semis enfin terminés.
Ne reste que quelques semis à faire, suite à différentes commandes - vous pouvez d'ailleurs passer commande de vos plants si vous le désirez, ou de vos graines, j'ai fait plusieurs envois de plants de tomates -l'an passé -qui sont arrivés en très bon état.

Donc pour patienter, voici une petite recette, histoire d'écouler les dernières pommes du grand oncle :

Terrine aux pommes

Ingrédients :

- 2 kg de pommes

- 220 g de sucre semoule

- 4 œufs

- 170 g de beurre

- 10 cL de calvados (option)

- le jus de 1/2 citron

Préparation :

1. Préchauffer le four à 170°C - th. 4.
   Peler et détailler les pommes en quartier, les citronner.
   Dans une casserole, cuire partiellement les pommes avec le calvados (ou un peu d'eau pour remplacer) pendant 10 minutes sur feu doux.
   Elles doivent rester fermes. Garder de côté 12 quartiers pour le dessus.
   
2. Prélever une noisette de beurre pour enduire le moule et faire fondre le reste sur feu très doux.
   Disposer les quartiers de pommes dans un plat à gratin, les faire dessécher au four durant 30 minutes.
   
3. À la fin de la cuisson, mélanger cette compote avec le sucre, verser le beurre fondu et les œufs battus.
   Mélanger le tout délicatement pour ne pas réduire en bouillie les fruits.
   Verser la préparation dans un moule à cake beurré. Répartir les quartiers de pommes réservés sur le dessus.
   
4. Poser le moule dans un plat rempli d'eau.
   Enfourner pour 40 minutes à 120°C.
   Surveiller la cuisson et couvrir si nécessaire d'une feuille d'aluminium.
   

Déguster ce gâteau encore tiède avec de la crème anglaise, de la crème fraîche épaisse ou tout simplement saupoudré de sucre glace ... personnellement, j'ai adoré !