Filet mignon à la menthe et au cumin

Voilà, je m'y suis remise : tablier et gamelles en action.
Pour vos papilles, deux recettes se suivent avec le même thème : le filet mignon, un plat pas cher et vous allez voir les saveurs ne sont pas les mêmes.
D'abord, les détails de la recette :

Filet mignon à la menthe et au cumin

Ingrédients :

- 1 filet mignon de porc

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 8 feuilles de menthe

- 2 rondelles de piment

- 1 cuill. à café rase de cumin en poudre

- 1/2 cuill. à café de sucre

- 2 cuill. à soupe d'huile d'olive

- sel - poivre

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger les gousses d'ail pelées et pressées, la menthe ciselée et 1 cuill. à soupe d'huile.Badigeonner le filet mignon avec cette sauce et le placer au réfrigérateur. Peler et émincer l'oignon.
   
2. Dans une cocotte, le faire revenir avec 1 cuill. à soupe d'huile.
   Quand il devient translucide, saupoudrer de sucre et faire caraméliser.
   
3. Placer le filet mignon dans la cocotte et le faire dorer sur toutes les faces.
   Ajouter 1 ou 2 rondelles de piment, saler et poivrer.
   
4. Verser 5 cL d'eau environ, couvrir à moitié et laisser cuire 20 minutes à feu doux en ajoutant si besoin un peu d'eau à mi-cuisson.
   
   

Servir bien chaud et accompagner de pommes de terre sautées maison, ou de tout autre légume de votre choix.

Bon appétit !